พฤติกรรมทางฟิสิกส์ของเมล็ดกาแฟและอากาศในฤดู​หนาว

อันนี้ถือเป็นเรื่องด่วนเร่งด่วนเพราะเจอกันแน่ๆช่วงนี้

ก๋งต๊ะถึงต้องรีบเรียบเรียงมาให้อ่านเป็นแนวทาง

…

📍ช่วงอากาศเย็นลงในไทย = ความชื้นสัมพัทธ์ลดลง → 

ไฟฟ้าสถิตในตัวบดมีโอกาสสูงขึ้นจริงไม่ใช่ปัญหาคุณภาพ

ตัวบด แต่เป็นพฤติกรรมทางฟิสิกส์ของเมล็ดกาแฟและอากาศ

📍หลักการวิทยาศาสตร์: ทำไมอากาศเย็นถึงเกิดไฟฟ้าสถิตมากขึ้น?

 1.ความชื้นในอากาศลดลง (Low Humidity Effect)

 •อากาศเย็น → อุ้มน้ำได้ต่ำ → RH (Relative Humidity) ลด

 •ความชื้นคือสื่อนำไฟฟ้าธรรมชาติ เมื่อความชื้นต่ำ → การระบายประจุไฟฟ้าลดลง

 •ทำให้ ผงกาแฟและผิวเฟืองบดเกิดการสะสมประจุ ง่ายขึ้น

 2.เมล็ดกาแฟ = วัตถุอินซูบเลเตอร์ (Insulator)

อินซูเลเตอร์ = วัสดุที่ไม่ยอมให้ไฟฟ้าไหลผ่านง่าย

เมล็ดกาแฟเป็นอินซูเลเตอร์ → เลยสะสมไฟฟ้าสถิตง่ายเมื่อเสียดสีกับเฟืองบด

อากาศแห้งช่วงอากาศเย็น = ผงกาแฟฟุ้งและเกาะเครื่องได้มากขึ้น

 •ชั้นเซลลูโลส + ไขมันของกาแฟไม่ถ่ายประจุไฟฟ้าออกได้ดี

 •เมื่อบดเสียดสีกับเฟือง → เกิด triboelectric effect

(Triboelectric Effect = ไฟฟ้าสถิตจากการเสียดสีกันของผิววัสดุ

เมื่อเมล็ดกาแฟบดกับเฟืองหรือเสียดสีกันเอง → เกิดประจุไฟฟ้า

ความชื้นยิ่งต่ำ = ไฟฟ้าสถิตค้างนาน ผงกาแฟจึงฟุ้งมากขึ้น(

• ฤดูที่อากาศแห้ง = ผงกาแฟฟุ้ง, เกาะถังดักผง, เกาะผนังทางเดินผงกาแฟมากกว่าช่วงฝน

 3.อุณหภูมิผสานกับแรงเสียดทานของ burr → ประจุเพิ่ม

 •เมื่อกาแฟบดละเอียด (espresso grind) ยิ่งมีพื้นที่ผิวสัมผัสเยอะ

 •ความร้อนจากแรงเสียดสีกับผิวเฟือง + อากาศแห้ง = สะสมประจุสูงขึ้น

📍ก๋งต๊ะสรุปในแนทางเชิงวิทยาการ

ไฟฟ้าสถิตไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพเฟืองหรือเครื่องบด 

แต่สัมพันธ์กับ ความชื้น–อุณหภูมิ–การเสียดสี เป็นหลัก

📍ก๋งต๊ะขอแนะแนวทางในการแก้ปัญหา

ช่วงอากาศเย็นหลายร้านเจอผงกาแฟฟุ้งและเกาะผนังเครื่องมากขึ้น ไม่

ได้แปลว่าเครื่องมีปัญหา แต่เป็นปรากฏการณ์ไฟฟ้าสถิต

ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อความชื้นลดลง

📍โดยแนวทางวิธีแก้ไขให้ได้ผลจริง 5 วิธีการ

วิธีแก้>>>เหตุผลทางวิทยาศาสตร์

1.ใช้ RDT (spray water 1–2 drops ก่อนบด)>>>เพิ่ม conductive layer → ลดการสะสมประจุ

2.เพิ่มความชื้นในห้อง (40–60% RH)>>>ลด static charge buildup ตามธรรมชาติ

3.ใช้ anti-static chute / declumper>>>ลดแรงเสียดทานก่อนกาแฟออกจาก grind chamber

4.ไม่ให้เมล็ดเย็นจัดเกินไปก่อนบด>>>อุณหภูมิต่ำ → ความนำไฟฟ้าน้อย → static เพิ่ม

5.ทำ Grounding เครื่องบดให้ดี>>>ช่วย discharge ประจุสู่กราวด์

📍สรุปแบบง่ายให้ลูกค้าเข้าใจ

ไฟฟ้าสถิตเป็นธรรมชาติของกาแฟช่วงอากาศเย็น ไม่ได้เกิดจากคุณภาพเครื่องบด

ถ้าลดความชื้นให้อยู่ราว 40–60% หรือใช้ RDT เพียง 1–2 หยด

คุณจะเห็นความต่างได้ชัดเจนและผงกาแฟเกาะน้อยลงทันที

📍“ทำไมหน้าหนาวบดกาแฟแล้วฟุ้งกว่าเดิม?” 

ไม่ใช่เพราะเครื่องไม่ดี แต่เป็นวิทยาศาสตร์ล้วนๆ

✔ อากาศเย็น = ความชื้นต่ำ → static สูง

✔ ไม่ใช่ปัญหาเครื่องบด

✔ เรา 2 คนพ่อลูกจึงแนะวิธีแก้ได้จริงเพื่อลดปัญหาในช่วงฤดูนี้

เรา 2 คนพ่อลูกหวังว่าข้อมูลแบบนี้จะช่วยให้ท่านได้

ข้อมูลไว้ประกอบการเรียนรู้เรื่องราวต่างๆเกี่ยวกับ

เครื่องชงกาแฟเพื่อที่ท่านนำไปเป็นข้อมูลในการใช้งาน

เครื่องชงกาแฟได้อย่างปลอดภัยมีประสิทธิภาพครับ

ก๋งต๊ะ👨🏼&หล่อเล็ก🧑🏻‍🦱&แอดมินอุ้ย👱‍♂️

✨แฟ‘ฉัน คอฟฟี่ ไทยแลนด์ & TL Coffee✨